西谷鄉位于清徐縣境中部。轄9個行政村，人口2萬人。西谷鄉地處平川，地勢平坦，土質肥沃，盛產糧食，是清徐縣的主要產糧區之一。全鄉有耕地3.56萬畝，主要農作物為小麥、高粱、玉米、谷子等。1996年以來，西谷鄉大搞基礎設施建設，實現了村村通油路工程和村村通電話工程，全鄉有初中1所、完全小學9所。在此基礎上，大力發展工業企業，先后投資上馬了王氏醋業、青徐葡萄莊園、勝聯鐵廠等，為西谷鄉經濟發展注入了生機和活力。